Soupe Butternut Thermomix un Velouté Crémeux et Réconfortant

Soupe Butternut Thermomix

Ma mère préparait toujours une soupe butternut incroyablement onctueuse. Son secret ? Beaucoup de patience et une cuillère en bois magique, disait-elle. Aujourd’hui, je recrée cette magie avec mon Thermomix, et le résultat est tout aussi délicieux !

Pourquoi la soupe butternut Thermomix ?

La soupe butternut Thermomix est un véritable jeu d’enfant ! Oubliez les heures passées à éplucher et à couper les légumes. Le Thermomix fait tout le travail pour vous, du hachage des oignons au mixage final, en passant par la cuisson parfaite du butternut. En quelques minutes, vous obtenez une soupe veloutée, parfumée et riche en saveurs, parfaite pour les soirées fraîches ou pour un repas léger et réconfortant.

En plus de sa praticité, ce type de préparation permet de préserver les bienfaits nutritionnels du butternut, une courge riche en bêta-carotène, fibres et minéraux, idéale pour l’hiver.

Ingrédients

• 1 gros oignon (ou 2 petits)
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail (ou équivalent surgelé)
• Environ 800 g de butternut (non épluché, lavé et coupé en morceaux)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de sel (ajuster selon le bouillon utilisé)
• Poivre du moulin (au goût)
• 800 ml d’eau (à ajuster selon la texture souhaitée)
• 2 c. à soupe de crème liquide (ou plus selon les goûts)

Instructions

Étape 1 : Préparation des légumes

Je commence par bien laver et frotter le butternut. Pas besoin de l’éplucher, sa peau se mixera parfaitement et apportera une belle couleur à ma soupe butternut Thermomix. Je le coupe en deux, retire les graines, puis le détaille en quartiers. J’épluche et coupe également l’oignon. Enfin, je prépare ma gousse d’ail.

Étape 2 : Rissolage

Dans mon fidèle Thermomix, je mixe l’oignon : 5 secondes / vitesse 5. Je racle les parois pour récupérer tous les petits morceaux. J’ajoute ensuite le beurre et l’huile d’olive et fais revenir le tout : 5 minutes / 120°C / vitesse 1. L’odeur qui commence à se dégager est déjà prometteuse !

Étape 3 : Cuisson de la soupe

J’ajoute l’ail, les morceaux de butternut, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Je verse ensuite l’eau. Pour une soupe butternut Thermomix bien onctueuse, je préfère ajouter 800 ml d’eau, mais vous pouvez ajuster cette quantité selon votre préférence. Je lance la cuisson : 30 minutes / Varoma / vitesse cuillère.

Étape 4 : Mixage

Une fois la cuisson terminée, j’ajoute la crème liquide. Place au mixage ! Je commence par 20 secondes / vitesse 6. Je goûte ma soupe et ajuste l’assaisonnement si besoin. Un peu plus de sel ? Une pointe de poivre ? C’est le moment de personnaliser votre soupe. Pour un velouté parfaitement lisse, je termine par un mixage final : 10 secondes / vitesse 10.

Astuces et conseils

• Peau du butternut : Pas besoin de l’éplucher ! Elle se mixe parfaitement et apporte des fibres.
• Graines de butternut : Rincez-les, faites-les sécher et torréfiez-les pour l’apéritif.
• Assaisonnement : Un peu de piment d’Espelette ? N’hésitez pas !
• Congélation : Congelez les morceaux de butternut restants pour une prochaine soupe.

Conservation

Conservez votre soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pendant 2 à 3 mois. Pensez à bien la laisser refroidir avant de la congeler.

Substitutions

• Bouillon : Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
• Crème : Optez pour de la crème de coco ou du lait de coco pour un goût exotique.

Variantes et personnalisations

Voici quelques idées pour varier votre soupe au butternut réalisée avec le Thermomix :

• Pour une version plus sucrée et fondante, essayez la soupe butternut et patate douce. Cette combinaison douce plaît beaucoup aux enfants et apporte une texture encore plus veloutée.
• Si vous souhaitez une soupe plus nourrissante et rustique, la soupe butternut et pomme de terre est idéale. Elle est parfaite pour les journées froides, et très rassasiante.
• Pour plus de couleurs et de vitamines, pensez à la soupe butternut et carotte. La carotte renforce la douceur naturelle du butternut tout en ajoutant un goût légèrement sucré.

Enfin, si vous n’avez pas de Thermomix, sachez que toutes ces variantes peuvent aussi être réalisées à la casserole. La cuisson est simplement un peu plus longue, mais le goût reste tout aussi savoureux.

Présentation

Servez votre soupe butternut Thermomix bien chaude dans de jolis bols. Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de crème, quelques graines de courge torréfiées, des croûtons, ou un peu de persil frais. Accompagnez-la de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas complet.