L’été est là, le soleil brille, et il fait chaud! Quoi de mieux pour se rafraîchir qu’une délicieuse soupe froide ? Je vous propose aujourd’hui ma recette fétiche : la soupe courgette vache qui rit. Un velouté onctueux, léger et savoureux, parfait pour un repas rapide et sain. Préparez-vous à déguster une soupe courgette vache qui rit qui va réveiller vos papilles !
Pourquoi la soupe courgette vache qui rit?
La soupe courgette vache qui rit est bien plus qu’une simple soupe : c’est un mariage de saveurs étonnant et réconfortant. La douceur de la courgette se mêle à la crémosité du fromage, créant une texture veloutée et onctueuse. Simple à réaliser, elle est idéale pour un repas léger, une entrée raffinée ou un dîner improvisé. De plus, cette soupe est une excellente façon d’intégrer des légumes dans son alimentation, même pour les plus récalcitrants ! En été, servez-la froide pour une touche de fraîcheur, et en hiver, dégustez-la chaude pour un réconfort immédiat.
Ingrédients
- 3 belles courgettes : choisissez-les bien fermes et brillantes.
- 2 échalotes : elles apportent une petite touche de douceur.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour la cuisson des échalotes.
- 40 cl de bouillon de volaille : pour donner du goût à la soupe.
- 4 portions de Vache qui rit : vous pouvez aussi utiliser du Kiri, du Saint-Môret ou même du fromage de chèvre frais pour varier les plaisirs.
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide (facultatif) : pour une texture encore plus crémeuse. Personnellement, j’adore !
- 1 cuillère à café de curry en poudre : une épice qui se marie avec les courgettes.
- Sel, poivre : pour assaisonner selon votre goût.
- Quelques feuilles de coriandre fraîche : pour la décoration et une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également utiliser de la menthe ou du persil.
Instructions
Étape 1 : Préparation des légumes
Je commence par laver soigneusement les courgettes avant de les couper en petits cubes. Ensuite, j’émince finement les échalotes. Une bonne préparation est la clé d’une soupe réussie!
Étape 2 : Cuisson
Dans une casserole, je fais chauffer l’huile d’olive. J’y ajoute les échalotes émincées et les fais revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Vient ensuite le tour des courgettes en dés, que je saupoudre de curry. Je verse le bouillon à hauteur et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, le temps que les courgettes soient bien tendres.
Étape 3 : Mixage
Une fois les courgettes cuites, je retire la casserole du feu. J’incorpore les portions de Vache qui rit, puis la crème liquide (si j’en utilise). Avec mon mixeur plongeant, je mixe le tout jusqu’à obtenir une soupe parfaitement lisse et onctueuse. Si la soupe est trop épaisse, j’ajoute un peu d’eau pour ajuster la texture. Enfin, j’assaisonne avec du sel et du poivre selon mon goût.
Étape 4: Refroidissement (pour une soupe froide)
Pour une soupe froide courgette vache qui rit, je laisse refroidir la soupe à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuces et conseils
Pour une soupe courgette vache qui rit encore plus savoureuse, voici quelques astuces : utilisez un bouillon de volaille maison pour un goût plus intense. N’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs. Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du lait.
Conservation
La soupe de courgettes au fromage se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue. Pensez à bien la laisser décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Substitutions
Si vous n’avez pas de Vache qui rit, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, du fromage aux herbes ou même de la crème fraîche. Pour une soupe courgette facile et vegan, remplacez la Vache qui rit par de la crème de soja ou de coco et utilisez un bouillon de légumes.
Présentation
Servez la soupe froide de courgettes dans des bols ou verrines. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche, une touche de crème fraîche et une pincée de paprika. Pour une présentation plus sophistiquée, ajoutez des croûtons à l’ail ou des chips de parmesan.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g de soupe courgette vache qui rit (sans crème):
Calories : environ 60 kcal
Protéines : environ 3g
Lipides : environ 3g
Fibres : environ 2g
Cette soupe de courgettes au fromage est donc relativement légère et riche en fibres.
variantes pour une soupe courgette personnalisée
Envie de personnaliser votre soupe courgette vache qui rit ? Voici quelques idées :
- Version Thermomix : Pour une soupe courgettes vache qui rit au Thermomix, suivez les mêmes étapes, en adaptant les temps de cuisson selon les instructions de votre appareil.
- Soupe froide courgette menthe : Remplacez la coriandre par de la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire. C’est délicieux !
- Soupe courgette bébé : Cette soupe est parfaite pour les bébés dès 6 mois. Mixez-la très finement et n’ajoutez pas de sel.
Idées d’accompagnements
Que servir avec cette soupe froide courgettes ? Voici quelques suggestions :
- Des croûtons à l’ail : pour une touche croustillante.
- Du pain frais : pour tremper dans la soupe.
- Une salade verte : pour un repas complet et équilibré.
- Des brochettes de poulet grillé : pour un plat plus consistant.
Questions frequentes (FAQ)
Comment conserver la soupe courgette vache qui rit ?
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez la congeler pendant environ 2 mois.
Puis-je réaliser cette soupe sans Vache qui rit ?
Bien sûr ! Vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre frais, du Saint-Môret, du Kiri, ou simplement de la crème fraîche.
Partagez vos recettes et idées
Alors, envie de tester cette délicieuse soupe courgette vache qui rit ? N’hésitez pas à la tester et à partager vos impressions et vos variantes en commentaires ! J’ai hâte de découvrir vos créations culinaires.
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