Soupe tomate recette grand-mère
Une soupe tomate recette grand-mère pleine de réconfort, de souvenirs et de goût. Une recette traditionnelle facile, économique et savoureuse, parfaite pour l’automne.
Ingrédients
- 800 g de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 g de sel
- Poivre noir
- Herbes séchées : thym laurier, basilic
- 600 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Optionnel 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Instructions
- Laver et couper les tomates en morceaux.
- Émincer l’oignon et écraser les gousses d’ail.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail, les tomates, le sel, le poivre et les herbes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Mixer la préparation jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter l’eau ou le bouillon selon la texture désirée.
- Réchauffer, ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud.
Notes
- Pour une version plus douce, ajoutez une carotte ou une pomme de terre pendant la cuisson.
- Une pincée de sucre ou de bicarbonate permet de réduire l’acidité si vos tomates ne sont pas bien mûres.
- Cette soupe peut être servie avec des croûtons à l’ail, un œuf poché ou même du riz pour la transformer en repas complet.
- Elle est encore meilleure le lendemain, après une nuit au réfrigérateur.
- Elle se congèle très bien jusqu’à 6 mois : pensez à faire de grandes quantités !